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中國西部旱碼頭，

茶馬互市聲譽(yù)有。

中國豐富彩陶鄉(xiāng)，

馬家窯文化美名揚(yáng)。

磚雕木刻大觀園，

東鄉(xiāng)手抓葫蘆刻。

牡丹美名天下?lián)P，

花兒歌聲飄四方。

唐蕃古道經(jīng)河州，

古絲綢路上客商走。 

在臨夏

你會(huì)遇見異彩紛呈的磚雕、彩陶、雕刻葫蘆藝術(shù)

在臨夏

你會(huì)與碧波萬頃燦若明珠的劉家峽水庫相逢

在臨夏

你會(huì)感受古樸寧靜浪漫迷離的八坊十三巷

風(fēng)物佳美，物華天寶

鐘靈毓秀，人杰地靈

這一次

我們來到臨夏

揭開朦朧神秘的面紗

感悟悠久豐蘊(yùn)的歷史

領(lǐng)略深厚燦爛的文化

目睹獨(dú)特瑰麗的風(fēng)情

飽覽秀美多姿的風(fēng)光

在這樣綺麗獨(dú)特的臨夏，一場馬拉松盛會(huì)將在金秋十月盛大開啟。10月13日（星期日）上午9:00，2019“花兒·臨夏”馬拉松賽暨健康中國馬拉松系列賽將在臨夏奧體中心鳴槍開賽。

2019 “花兒·臨夏”馬拉松賽

暨健康中國馬拉松系列賽

競賽規(guī)程

一、主辦單位 

中國田徑協(xié)會(huì)  

甘肅省體育局 

臨夏回族自治州人民政府 

人民網(wǎng)

二、承辦單位 

臨夏州體育局  

臨夏州文化廣電和旅游局 

臨夏市人民政府

臨夏縣人民政府

三、協(xié)辦單位

臨夏市文體廣電和旅游局

臨夏縣文體廣電和旅游局

臨夏州河湟文旅投集團(tuán)公司

四、比賽時(shí)間和地點(diǎn) 
2019年10月13日（星期日）上午9:00，在臨夏奧體中心鳴槍開賽。 

五、競賽項(xiàng)目及人數(shù)  

1.馬拉松（42.195公里）1000人，分男子組、女子組； 

2.半程馬拉松（21.0975公里）1000人，分男子組、女子組；

3健康跑（約5公里）5000人，分個(gè)人和家庭跑，男女不限。

六、比賽路線 

起點(diǎn)：臨夏奧體中心

終點(diǎn)：臨夏縣統(tǒng)辦大樓

比賽線路途經(jīng)臨夏州人民醫(yī)院、臨夏州博物館、東郊公園等區(qū)域。

最終路線以中國田徑協(xié)會(huì)選派的丈量員丈量的路線為準(zhǔn)，具體另行通知。

七、競賽辦法 
（一）按照中國田徑協(xié)會(huì)審定的最新田徑競賽規(guī)則和本屆馬拉松競賽規(guī)程執(zhí)行。 
（二）比賽檢錄

賽前一個(gè)半小時(shí)按比賽項(xiàng)目在指定區(qū)域進(jìn)行檢錄，所有參賽選手憑號(hào)碼布進(jìn)行檢錄。
（三）起跑順序

按馬拉松、半程馬拉松、健康跑的順序依次排列，各項(xiàng)目參賽選手方陣間隔20米。

（四）關(guān)門時(shí)間和距離 
    為了保證參賽選手比賽安全、順利，比賽期間比賽路線各段設(shè)關(guān)門時(shí)間，限時(shí)對(duì)社會(huì)交通封閉。參賽選手未在規(guī)定的關(guān)門時(shí)間跑完對(duì)應(yīng)的距離請(qǐng)立即停止比賽，退出賽道，以免發(fā)生危險(xiǎn)。退出比賽的選手可乘坐組委會(huì)提供的援助車到相應(yīng)項(xiàng)目的終點(diǎn)處。 
  關(guān)門距離和時(shí)間見下表：

（五）計(jì)時(shí)辦法 

1.組委會(huì)為參加馬拉松、半程馬拉松的選手提供一次性（感應(yīng)器）計(jì)時(shí)芯片服務(wù)。

2.采用一槍發(fā)令所有項(xiàng)目同時(shí)起跑的辦法。

3.馬拉松、半程馬拉松在起點(diǎn)、每5公里、折返點(diǎn)和終點(diǎn)均設(shè)有計(jì)時(shí)感應(yīng)帶(區(qū))，運(yùn)動(dòng)員跑進(jìn)過程中必須通過所有的計(jì)時(shí)感應(yīng)帶(區(qū))，如缺少任何一個(gè)計(jì)時(shí)點(diǎn)的成績，或兩個(gè)計(jì)時(shí)芯片在多個(gè)計(jì)時(shí)點(diǎn)的成績誤差小于0.1秒將取消相關(guān)運(yùn)動(dòng)員的全部比賽成績。

4.健康跑及家庭跑不提供計(jì)時(shí)芯片服務(wù)。

 （六）物品存放

馬拉松、半程馬拉松參賽選手在起點(diǎn)指定區(qū)域按照號(hào)段寄存衣物，到達(dá)終點(diǎn)后按照號(hào)段領(lǐng)取寄存的衣物。貴重物品不要存放在包內(nèi)（如手機(jī)、有效證件、現(xiàn)金、各種鑰匙、掌上電腦、mp3等），若發(fā)生損壞或遺失，組委會(huì)不承擔(dān)任何責(zé)任。

比賽當(dāng)日，半程馬拉松參賽選手在12:30前、馬拉松參賽選手在15:40前到指定存衣處領(lǐng)取個(gè)人存放物品。如超過領(lǐng)取時(shí)間，可于第二天到組委會(huì)領(lǐng)取，如3日之內(nèi)不領(lǐng)取，組委會(huì)將按無人領(lǐng)取處理。

（七）飲料、飲水站

自5公里開始大約每4公里設(shè)置一個(gè)飲料站（含飲水站），兩個(gè)飲料站中間設(shè)置一個(gè)飲水站。

（八）能量補(bǔ)給站

1.馬拉松

在13公里、17公里、21公里、25公里、29公里、33公里、37公里、40公里處分別設(shè)置水果或食品補(bǔ)給站；

2.半程馬拉松

在11公里、15公里、17公里、19公里處分別設(shè)置水果或食品補(bǔ)給站。

（九）有關(guān)競賽的其它具體要求和安排，請(qǐng)查閱《參賽指南》(賽前領(lǐng)取競賽物品時(shí)發(fā)放)。

八、參加辦法

（一）年齡規(guī)定

1.馬拉松項(xiàng)目須年滿20歲以上(1999年12月31日前出生)。

2.半程馬拉松項(xiàng)目年齡限定16歲以上（2003年12月31日前出生）；

3. 健康跑年齡限定13歲以上（2006年12月31日前出生）。家庭跑限報(bào)2-3人，且必須有1-2名監(jiān)護(hù)人帶一位13歲以下（2007年1月1日后出生）兒童報(bào)名。

注：18歲以下未成年人參賽，組委會(huì)要求其監(jiān)護(hù)人或法定代理人簽署參賽聲明，同時(shí)由監(jiān)護(hù)人陪同方可參賽。領(lǐng)取參賽號(hào)碼布時(shí)，需提交參賽聲明及其監(jiān)護(hù)人或法定代理人的身份證明復(fù)印件，方可領(lǐng)取號(hào)碼布參加比賽。報(bào)名者須確保提供的身份證明真實(shí)、完整、有效，若有不實(shí)，所有責(zé)任由報(bào)名者自行承擔(dān)。

（二）健康要求

馬拉松賽是一項(xiàng)高強(qiáng)度長距離的競技運(yùn)動(dòng)，也是一項(xiàng)高風(fēng)險(xiǎn)的競技項(xiàng)目。參賽選手應(yīng)身體健康，有長期參加跑步鍛煉和訓(xùn)練基礎(chǔ)，并根據(jù)自己的身體狀況和鍛煉能力，選擇參賽項(xiàng)目。

有以下疾病患者不宜參加比賽：

1.先天性心臟病和風(fēng)濕性心臟病患者；

2.高血壓和腦血管疾病患者；

3.心肌炎和其它心臟病患者；

4.冠狀動(dòng)脈病患者和嚴(yán)重心律不齊者；

5.血糖過高或過低的糖尿病患者；

6.比賽日前兩周以內(nèi)患過感冒者；

7.賽前一晚大量飲用烈性酒或睡眠不足者；

8.孕婦；

9.其他不適合運(yùn)動(dòng)的疾病患者。

（三）報(bào)名辦法

1.報(bào)名時(shí)間：2019年9月15日10:00開啟報(bào)名（報(bào)滿即止）。

2.報(bào)名方式：采取網(wǎng)上報(bào)名的方式。

（四）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

1.馬拉松報(bào)名費(fèi)100元/人；

2.半程馬拉松報(bào)名費(fèi)50元/人；

3.健康跑報(bào)名費(fèi)20元/人【參與家庭跑的13歲以下（2007年1月1日以后出生）兒童免收?qǐng)?bào)名費(fèi)】。

（五）一經(jīng)報(bào)名成功，不可更改參賽項(xiàng)目。放棄比賽的，報(bào)名費(fèi)不予退還。

（六）境內(nèi)報(bào)名均使用二代本人身份證，軍人可使用軍官證或士兵證，境外報(bào)名使用護(hù)照或其他有效證件。

（七）參賽個(gè)人和參賽隊(duì)交通、食宿等費(fèi)用自理。

（八）比賽物資

1.凡參加馬拉松、半程馬拉松的參賽選手賽前均發(fā)給參賽服、盛衣包、號(hào)碼布、計(jì)時(shí)芯片以及《參賽指南》等比賽物資；

2.健康跑參賽選手賽前均發(fā)放參賽服和號(hào)碼布等比賽物資；

3.獲得參賽資格的選手，請(qǐng)持個(gè)人有效證件于2019年10月11日10:00至18:00，10月12日9:00至21:00領(lǐng)取比賽物資，不允許代領(lǐng)，領(lǐng)取物資地點(diǎn)另行通知，詳細(xì)信息請(qǐng)關(guān)注2019“花兒·臨夏”馬拉松賽官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)或致電18153999702咨詢。

4.賽事組委會(huì)有權(quán)對(duì)不符合參賽資格的選手不予發(fā)放比賽物資，并不予以退還報(bào)名費(fèi)。

注：領(lǐng)取號(hào)碼布后請(qǐng)認(rèn)真填寫號(hào)碼布上所列的相關(guān)信息。
 

九、獎(jiǎng)勵(lì)辦法

（根據(jù)“中國田徑協(xié)會(huì)關(guān)于中國境內(nèi)馬拉松賽事獎(jiǎng)金設(shè)置及發(fā)放規(guī)定”來設(shè)置本次賽事的獎(jiǎng)勵(lì)辦法）

（一）名次獎(jiǎng)

馬拉松、半程馬拉松錄取男、女前三名進(jìn)行現(xiàn)場頒獎(jiǎng)，前三名另獲獎(jiǎng)牌一枚、獎(jiǎng)杯一座。名次獎(jiǎng)具體如下表（單位：人民幣）

1．現(xiàn)場不發(fā)放獎(jiǎng)金。

2．馬拉松錄取前五十名發(fā)放獎(jiǎng)金，前三名按到達(dá)的槍聲成績錄取，且獎(jiǎng)金按到達(dá)的槍聲成績對(duì)應(yīng)發(fā)放，其他獲獎(jiǎng)參賽選手獎(jiǎng)金按凈計(jì)時(shí)排名對(duì)應(yīng)發(fā)放。

3．半程馬拉松錄取前五十名發(fā)放獎(jiǎng)金，前三名按凈計(jì)時(shí)成績錄取，獎(jiǎng)金按到達(dá)的凈計(jì)時(shí)成績對(duì)應(yīng)發(fā)放。

4．獎(jiǎng)金獲獎(jiǎng)名單將在賽事官網(wǎng)公示10天，如無疑義，所獲獎(jiǎng)金匯入?yún)①愡x手的預(yù)留銀行卡。

（二）健康中國馬拉松系列賽年齡組名次獎(jiǎng)：

組委會(huì)為各年齡段中國級(jí)參賽選手設(shè)置名次獎(jiǎng)金，分別獲得獎(jiǎng)金200元人民幣。根據(jù)凈計(jì)時(shí)成績分別錄取各年齡段男、女第1至第10名選手，各年齡組名次獎(jiǎng)獲得者將于比賽后三日內(nèi)通過官網(wǎng)公布，如無疑義，所獲獎(jiǎng)金匯入?yún)①愡x手的預(yù)留銀行卡。

年齡組設(shè)置如下：（單位：歲）

1.上述各項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)只按獲得的最高一項(xiàng)獎(jiǎng)?lì)C發(fā)，不累加頒發(fā)。

2.馬拉松、半程馬拉松在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完賽者發(fā)給完賽獎(jiǎng)牌，并可于賽后登錄賽事官網(wǎng)查詢成績及打印證書。

（三）上述所有獎(jiǎng)項(xiàng)均為個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金將按照中國稅法有關(guān)規(guī)定征收20%的個(gè)人所得稅。

（四）參加健康跑項(xiàng)目的參賽選手發(fā)給參賽證書。

（五）組委會(huì)不為健康跑參賽選手提供計(jì)時(shí)芯片，參賽選手需自行填寫個(gè)人姓名。

十、醫(yī)療救護(hù)

（一）沿比賽路線每2公里設(shè)立一個(gè)固定醫(yī)療點(diǎn)，醫(yī)療點(diǎn)前100米有明顯的標(biāo)志。沿參賽選手的跑進(jìn)路線，有急救車跟隨。

（二）沿參賽選手的跑進(jìn)路線，每100米處設(shè)有一名醫(yī)療志愿者，協(xié)助醫(yī)療救護(hù)、維護(hù)比賽秩序，參賽選手遇有問題可以向他們請(qǐng)求幫助。

十一、處罰辦法

（一）組委會(huì)將對(duì)起點(diǎn)、各分段計(jì)時(shí)點(diǎn)、折返點(diǎn)和終點(diǎn)進(jìn)行錄像監(jiān)控。違反以下比賽規(guī)定者將取消比賽成績，兩年內(nèi)不準(zhǔn)參加“花兒·臨夏”馬拉松賽。情節(jié)嚴(yán)重的，將報(bào)請(qǐng)中國田徑協(xié)會(huì)追加處罰。

1.虛假年齡報(bào)名或報(bào)名后由其他人替跑；

2.參賽選手?jǐn)y帶他人計(jì)時(shí)芯片或一名參賽選手同時(shí)攜帶兩枚或兩枚以上計(jì)時(shí)芯片參加比賽;

3.不按規(guī)定的起跑順序在非指定區(qū)域起跑;

4.不按規(guī)定時(shí)間提前起跑（搶跑）;

5.關(guān)門時(shí)間到后不停止比賽或退出比賽后又插入賽道；

6.沒有沿規(guī)定路線跑完全程，繞近道或乘交通工具途中插入賽道;

7.不按規(guī)定反復(fù)通過終點(diǎn)重復(fù)領(lǐng)取完賽物品;

8.未跑完全程私自通過終點(diǎn)領(lǐng)取完賽物品;

9.沒有按規(guī)定攜帶自己的號(hào)碼布通過終點(diǎn)，利用其他賽事或往屆賽事的號(hào)碼布領(lǐng)取完賽物品；

10.私自偽造號(hào)碼布，多人交替跑；

11.私自涂改、遮擋號(hào)碼布；

12.不服從賽事工作人員指揮，干擾比賽，聚眾鬧事，打架斗毆的。

13.出現(xiàn)不文明行為，如隨地便溺、亂扔垃圾等。

14.其他違反規(guī)則規(guī)定的行為。

（二）在比賽中，因參賽選手利用虛假信息獲取參賽資格或者轉(zhuǎn)讓號(hào)碼布參賽、替跑者，一經(jīng)組委會(huì)核實(shí)確認(rèn)，比賽發(fā)生的一切后果自負(fù)，且組委會(huì)將對(duì)轉(zhuǎn)讓者、受讓者處以“花兒·臨夏”馬拉松賽終身禁賽，并針對(duì)出現(xiàn)的后果追究其法律責(zé)任。

（三）嚴(yán)格執(zhí)行中國田徑協(xié)會(huì)《關(guān)于加強(qiáng)中國境內(nèi)馬拉松及相關(guān)運(yùn)動(dòng)賽事賽風(fēng)賽紀(jì)的管理規(guī)定》。

十二、保險(xiǎn)

組委會(huì)為所有參賽選手和工作人員投保人身意外險(xiǎn)，為參賽選手投保的保險(xiǎn)含猝死險(xiǎn)。

十三、援助車

比賽有援助車跟隨，參賽選手如因體力不支、身體不適或在關(guān)門時(shí)間內(nèi)無法到達(dá)終點(diǎn)或相應(yīng)距離等情況，應(yīng)及時(shí)退出比賽，并在賽道邊等候援助車。

十四、技術(shù)官員和裁判員

由中國田徑協(xié)會(huì)和組委會(huì)競賽部負(fù)責(zé)選派。

十五、組委會(huì)聯(lián)系方式

地址： 臨夏州全民健身中心

聯(lián)系電話：18153999702（請(qǐng)?jiān)趪曳ǘüぷ魅論艽颍?/span>

郵箱：linxiamls@163.com

網(wǎng)址：http://linxia.spoorts.cn

十六、未盡事項(xiàng)，另行通知。本規(guī)程解釋權(quán)屬“花兒·臨夏”馬拉松賽組委會(huì)。

尋味臨夏丨飄香的大街小巷 

10月13日

2019花兒·臨夏馬拉松賽

即將鳴槍起跑！ 

秋風(fēng)送爽

秋夜涼涼

在這個(gè)迷人的秋季

臨夏的大街小巷都在飄香

今天，就讓我們一起尋味臨夏吧

牛雜割

來到臨夏，如果你沒有吃到當(dāng)?shù)氐呐ｋs割，等于就沒有到臨夏來過。

天未亮，就有店鋪在臨街?jǐn)[出桌子椅子，為即將到來的客人做好準(zhǔn)備。在臨夏，牛雜割鋪的門面都不大，走進(jìn)里面，首先映入眼簾的是一口大鍋，鍋里是沸騰翻滾的肉湯，香氣四溢。雜割師傅手握尖刀，飛快麻利地割下堆積在案板上的各種牛下水，如焦黃如海參一樣的腮肉、潔白如玉的肚梁、酷似熊掌的牛蹄筋及心肝肺等等，麻利地裝到大碗中，用銅勺從大鍋里舀上肉湯，澆到碗里，撒上香菜蔥花，動(dòng)作干凈利索，一氣呵成。

吃雜割時(shí)的湯喝完了可以免費(fèi)再加。雜割鋪獨(dú)有的大麻花可以作為主食，老板會(huì)先把麻花泡在湯鍋里，讓它浸飽肉湯的香味，泡在湯里不化不散，非常筋道。

一方水土養(yǎng)一方人，在臨夏，很多人的一天是從一碗牛雜割開始，這種只在臨夏才有的小吃，已逐漸發(fā)展成一道特色早餐。在胡椒粉濃烈辛辣味的刺激下，河州人（臨夏古稱河州）開始了緊張而又忙碌的一天。

筏子面腸

從牛雜割店出來，帶著胃中的滿足感，出來就到了臨夏市中心紅園廣場的早市。臨夏是個(gè)回族聚集地的城市，早市上買的東西有著鮮明的民族特征，最常見是面腸，這種面腸一般和羊雜一起混著吃，俗稱發(fā)子面腸：用面灌入羊腸后蒸熟，發(fā)子指的就是羊雜了，然后將面腸和雜割合二為一澆汁混拌，發(fā)子面腸就好了！它味道鮮香濃郁，令人稱贊，沒有一點(diǎn)膻味，肉爛、勁道。

三泡臺(tái)

臨夏東鄉(xiāng)族酷愛喝茶，從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選"三炮臺(tái)"碗。"三炮臺(tái)"顧名思義，它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成。對(duì)茶葉的要求更是講究：云南春尖茶和沱茶最上檔次，飲用時(shí)將茶葉放在"三炮臺(tái)"的茶盅里，講究用剛剛煮沸的"牡丹花"開水沖泡，然后用蓋子輕輕由前往后、由淺及深地慢慢刮，讓茶葉徐徐沉入茶碗底。這時(shí)撲鼻的茶香迎面飄來，促使你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盤，用右手的拇指，食指和中指環(huán)成蘭花狀?yuàn)A起碗蓋，斜著在茶碗上刮一下，汁清色碧、水汽裊裊，輕嚼慢咽，一股純正濃郁的茶香滲透五臟六腑，實(shí)乃人間一大享受。

若是家中來了貴客，那更要奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對(duì)客人的歡迎和尊重。除了上好茶葉外，還要配上冰糖、桂圓、紅棗、杏干、枸杞、葡萄干、無花果等，喝起來苦中有甜，甜中帶酸，非常好喝。

臨夏手抓

臨夏吃羊肉，是“從頭吃到腳，從里吃到外”。其中，最考驗(yàn)羊肉品質(zhì)的做法是手抓，羊肋排清水煮透，斬塊，蘸上醋碟就可以吃了?；鸷蜃懔?，輕輕撕扯就是一大塊肉，咬下去，脂肪的肥潤豐腴熱熱地裹住牙齒，瘦肉細(xì)嫩彈牙，全無腥膻之氣。

清燉羊肉最家常。切塊的羊肉加蔥姜、干辣椒、花椒等等調(diào)味料，用清水燉到肉爛，還可以放大塊蘿卜或胡蘿卜；或者把羊肉斬件，加椒鹽燉煮個(gè)把小時(shí)，炒個(gè)土豆絲，沏上八寶茶，撈出羊肉就是一頓飯。扯塊羊肉丟進(jìn)嘴里大嚼，蓋碗刮開浮沫，嘬一口，不羨仙。

最簡單地吃法，上一盆「羊筋條」，配上鹽和生蒜，直接開吃！幸福。

河州包子

除此之外，也可佐上臨夏傳統(tǒng)的名吃河州包子作為補(bǔ)充，餡兒里的主菜可隨季節(jié)不同而變化，冬季用韭黃，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地耷，四季統(tǒng)用胡蘿卜?，F(xiàn)在有些做法在餡子中也適量加入蝦米、蝦仁、雞精等以增鮮味。河州包子皮薄、餡鮮、形美、實(shí)惠價(jià)廉、煎著更香口。 

河州面片

如果中午想吃點(diǎn)兒熱乎的，可以來一碗河州面片。按制作工藝可分清湯面片、酸湯面片、河沿面片、炒面片等。先將面粉用水調(diào)和、揉搓、捏團(tuán)，捏成粗條狀，之后掐成小團(tuán)，蘸油搓成小條，稍發(fā)片刻，壓扁之后在沸水中揪入面片。待熟后用笊打入碗中，放入清湯或臊子，撒上蒜苗絲、香菜即可食用。 

油馃馃

馃馃品種多達(dá)百種，有黃亮脆香，形如拉面的馓子；有色澤金黃、甜軟酥脆的雞蛋馃馃；還有造型繁多、色彩鮮艷的花馃馃；更有惟妙惟肖、酥甜爽美、用模具打制而成的馃馃。臨夏馃馃以面粉為主料，輔以糖、食用顏料，心靈手巧的婦女各施巧技，便有了拼花的龍、捏花的佛手、秋菊、鳳凰等等，經(jīng)油烹炸后，即成了一件件千姿百態(tài)、美不勝收的工藝品。

馓子為精美的油煎食品，分“盤馓”和“酥馓”兩種。形狀美觀、色澤黃亮、條桿勻稱、香甜酥脆。做“酥馓”時(shí)，調(diào)面時(shí)加入清油、蛋清、白糖，揉好面后切成圓條，窩好后揉條壓扁，盤繞下鍋油炸而成，疏松酥軟，入口即化，味美可口。制作馓子是整套復(fù)雜的工藝系統(tǒng)，全憑經(jīng)驗(yàn)掌握好“度”，還要掌握好火候，只有這樣，才能做出佳品。

糖盒盒

糖盒盒是臨夏回族特產(chǎn)，外形小巧美觀，有時(shí)在宴席比較多的情況下，用專用木質(zhì)模具打壓，表面有喜字等花紋，形似月餅，美觀豪華，既耐看又好吃，以甜味為主。

牛奶雞蛋醪糟

最先食用牛奶雞蛋醪糟的是臨夏人。將醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，營養(yǎng)豐富,吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜而略酸。

臨夏鍋盔

臨夏鍋盔用優(yōu)質(zhì)高筋小麥面粉，使用老酵面發(fā)面，上等的菜籽油，大蔥，苦豆（香草粉）還有各店鋪一些秘制的調(diào)料。先用食用堿中和發(fā)面時(shí)產(chǎn)生的酸味，搟制成薄面餅，加進(jìn)各類調(diào)料，經(jīng)擰、壓成型再進(jìn)行烤制。臨夏鍋盔獨(dú)特的香味來自于這些復(fù)雜的制作工序。剛出爐的鍋盔吃到嘴里酥酥脆脆，滿口留香。

甜胚子

“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。甜胚子是用莜麥加工而成的一種風(fēng)味小吃。主要材料有燕麥、酒曲等，屬于清明節(jié)，端午節(jié)節(jié)日食品。食用時(shí)兌入涼開水，糖，味道甘甜，具有解暑功效。

河州攪團(tuán)

河州人最喜歡吃用豆面做成的“攪團(tuán)”，白豆面被視為上乘。做時(shí)，先在鍋中倒入水，加入少許精堿，一邊攪和，一邊將豆面均勻撒入，盡力攪拌，蓋上鍋蓋，用溫火慢慢悶燒，讓面全部熟透，再行攪拌，令其柔韌，舀入盤中，用勺背抹得薄而平滑。澆上老醋、辣油、蒜泥，吃起來光滑如魚，酸辣可口，有一股淡淡的豆香味，縈繞口中，讓人回味無窮。有人喜歡澆上酸菜水吃，還有人澆上用土豆丁和羊肉沫做的臊子，其味兒甚絕。

一方水土養(yǎng)一方人，一方料材泡制一方風(fēng)味

臨夏的每條大街小巷都藏著眾多美食

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